生酥從酪而出，以喻九部後，而說大乘方等法也。謂如來第三時於方等會上，說楞伽、楞嚴諸大乘經，讚歎大法，呵責小教，令諸小乘恥小慕大，故譬之以生酥味也。（梵語楞伽，華言不可往，唯神通人，方能到也。楞嚴，梵語具云首楞嚴，華言健相分別。）

生酥味    五味之一，為天台宗以五味配五時教判之第三方等時。用以比喻繼九部經之後所宣說的大乘方等經典。（參閱「五味」1456）p2619