（名數）苦味，酸味，甘味，辛味，鹹味，淡味之稱。南本涅經一曰：“其食甘味有六種味：一苦，二醋，三甘，四辛，五鹹，六淡。復有三德：一者輕軟，二者淨潔，三者如法。”

　指苦、醋、甘、辛、堿、淡等六種味。出于北本大般涅經卷一、俱舍論卷一等。依大明三藏法數卷二十八載：(一)苦（梵tikta ），其性冷，能解腑髒之熱。 (二)醋（梵amla ），又作酸、酢，其性涼，能解諸味之毒。(三)甘（梵madhura ），又作甜，其性和，能調和脾胃。(四)辛（梵kat!uka ），即辣味，其性熱，能卻腑髒之寒。 (五)堿（梵lavan!a ），即鹽味，其性潤，能滋潤肌膚。(六)淡（梵kas/a^ya ，澀），即薄味，為受諸味之體。北本大般涅經卷四以六味喻該經之法義，而謂苦為醋味，無常為堿味，無我為苦味，樂為甜味，我為辛味，常為淡味。﹝涅經疏卷九、甘露味論卷上、翻譯名義大集﹞